… Soja Koala kocht: sommerliche Kokos – Curry – Suppe?

Es ist warm, ich habe Hunger, mein Körper braucht ab und zu Vitamine - die passende Gelegenheit, eine leichte, aber sättigende Suppe zu kochen! Der Aufwand ist praktischerweise wieder mal minimal, so dass man auch an kochfaulen Tagen noch gesunde Nahrung zubereiten kann, ohne sich zu überanstrengen. Zunächst widmen wir uns wieder dem Einkauf - … Weiterlesen … Soja Koala kocht: sommerliche Kokos – Curry – Suppe?

… Soja Koala kocht: Farfalleauflauf?

Noch so ein Gericht, das ich schon immer liebe und das unglaublich unaufwändig ist; einzig die Ziehzeit sorgt dafür, dass man frühzeitig mit der Zubereitung beginnen sollte. Die Sauce macht das Bild nicht gerade schöner, dafür aber den Geschmack umso besser - probiert es aus! Im Supermarkt schnappen wir uns für zwei Portionen 150 Gramm … Weiterlesen … Soja Koala kocht: Farfalleauflauf?

… Soja Koala kocht: Broccoli in Mandelbutter mit grünen Sahnespaghetti?

Der wohl längste Titel auf diesem Blog - abgeschrieben aus Omas Kochbuch, das sie über die Jahre mit Rezepten füllte; als sie starb, durfte ich es behalten. Zum Glück, denn darin steht unter Anderem dieses wunderbare Gericht, das ich liebe, solange ich zurückdenken kann. Für vier Portionen kaufen wir 1 Kilogramm Broccoli, 30 Gramm Mandelblätter, … Weiterlesen … Soja Koala kocht: Broccoli in Mandelbutter mit grünen Sahnespaghetti?

… Soja Koala kocht: Süßkartoffelquiche?

Meine neue Küche ist fertig - das will gebührend gefeiert werden! Zur Einweihung gibt es meine Lieblingsquiche; ursprünglich ist sie aus "Vegan backen" von Nicole Just, wurde von mir jedoch im Laufe der Zeit etwas modifiziert. Als Erstes begeben wir uns wieder in den Supermarkt; wir benötigen 250 Gramm Mehl (ich nehme gerne Dinkelmehl, im … Weiterlesen … Soja Koala kocht: Süßkartoffelquiche?

… Soja Koala kocht: Sommerrollen?

Weil ich Speckrollen schon habe! Wenn ich vietnamesisch essen gehe, freue ich mich schon Tage vorher auf die leckeren Sommerrollen; weil ich nicht so oft ins Restaurant gehen kann, wie ich Lust auf diese Rollen habe, machte ich sie kurzerhand selbst. Der Aufwand ist relativ gering, das Ergebnis dafür aber sehr lecker! Für die Rollen … Weiterlesen … Soja Koala kocht: Sommerrollen?

… Soja Koala kocht: Kartoffelsalat mit Hirsefrikadellen?

Kartoffelsalat gab es auf meinem Blog schon mal - das Rezept wurde aber geschluckt, als plötzlich einige meiner Beiträge verschwunden waren. Nachdem ich die ersten zwei Jahre meines Veganismus auf Kartoffelsalat verzichtet hatte, weil ich dachte, vegan könne man ihn nicht lecker machen (wie auch immer ich darauf kam), gibt es ihn mittlerweile regelmäßig; klassischerweise … Weiterlesen … Soja Koala kocht: Kartoffelsalat mit Hirsefrikadellen?

… Soja Koala kocht: Spaghetti à la Mama?

Weil ich dieses Gericht liebe, solange ich mich zurück entsinnen kann - kennt man die Zutaten nicht, könnte man denken, es sei zumindest ansatzweise gesund; ist es aber nicht. Einer meiner Ex - Freunde bezeichnete die Zutatenliste mal als ekelig, stellte dann aber fest, dass es wirklich schmeckt; probiert es aus! Spaghetti à la Mama … Weiterlesen … Soja Koala kocht: Spaghetti à la Mama?

… Soja Koala kocht: Süßkartoffelsuppe?

Süßkartoffeln gehören zu den Dingen, die ich ständig essen könnte, aber trotzdem viel zu selten verarbeite - Zeit also, eine unaufwändige Süßkartoffelsuppe zu kochen! Für zwei Portionen kaufen wir ungefähr 400 bis 450 Gramm Süßkartoffel, eine Zwiebel, zwei Knoblauchzehen, eine rote Chilischote (ich greife auch gerne mal zu Chiliflocken), Paprikapulver, Olivenöl, Gemüsebrühpulver sowie Creme fraîche … Weiterlesen … Soja Koala kocht: Süßkartoffelsuppe?

… Soja Koala kocht: Graupen?

Graupen fand ich alleine aufgrund ihres Namens immer komisch - so lange, bis ich sie bei meinem Nebenjob in einer Küche angeboten bekam. Eigentlich handelt es sich hierbei schlicht und ergreifend um geschälte sowie polierte Gersten - oder Weizenkörner; nichts Schlimmes also. Das heutige Gericht ist gut geeignet, um sich langsam an Graupen heranzutasten, da … Weiterlesen … Soja Koala kocht: Graupen?

… Soja Koala kocht: Nudelsalat mit Walnuss und Rucola?

Draussen scheint die Sonne, der Frühling erwacht (hoffentlich) - der perfekte Zeitpunkt, einen Nudelsalat zu machen, der geschmacklich warme Zutaten enthält und so noch nicht ganz den Winter verabschiedet. Rucola, Walnuss und eingelegte Tomaten erfüllen diesen Zweck ganz wunderbar; sie ergeben eine tolle Kombination für sonniges Winterausklangswetter. Der Einkauf gestaltet sich recht einfach - für … Weiterlesen … Soja Koala kocht: Nudelsalat mit Walnuss und Rucola?