… Soja Koala kocht: Farfalleauflauf?

Noch so ein Gericht, das ich schon immer liebe und das unglaublich unaufwändig ist; einzig die Ziehzeit sorgt dafür, dass man frühzeitig mit der Zubereitung beginnen sollte. Die Sauce macht das Bild nicht gerade schöner, dafür aber den Geschmack umso besser - probiert es aus! Im Supermarkt schnappen wir uns für zwei Portionen 150 Gramm … Weiterlesen … Soja Koala kocht: Farfalleauflauf?

… Soja Koala kocht: Broccoli in Mandelbutter mit grünen Sahnespaghetti?

Der wohl längste Titel auf diesem Blog - abgeschrieben aus Omas Kochbuch, das sie über die Jahre mit Rezepten füllte; als sie starb, durfte ich es behalten. Zum Glück, denn darin steht unter Anderem dieses wunderbare Gericht, das ich liebe, solange ich zurückdenken kann. Für vier Portionen kaufen wir 1 Kilogramm Broccoli, 30 Gramm Mandelblätter, … Weiterlesen … Soja Koala kocht: Broccoli in Mandelbutter mit grünen Sahnespaghetti?

… Soja Koala kocht: Kirsch – Mandelkuchen?

Ja, backt, nicht kocht. Heute gibt es bei mir meinen absoluten Lieblingskuchen. Wenn Mama früher fragte, welchen Kuchen sie backen soll, war meine Antwort in 90% der Fälle "Kirschkuchen!". Ich liebe Kirschen, ich liebe Mandeln - ich könnte mich also in diesem Kuchen wälzen! Seit ich mich vegan ernähre, vermisse ich diesen Kuchen enorm; ich … Weiterlesen … Soja Koala kocht: Kirsch – Mandelkuchen?

… Soja Koala kocht: Heidelbeermuffins?

Seit Wochen habe ich Lust auf Heidelbeeren und Muffins - warum also nicht beides kombinieren? Wie gewohnt starten wir mit dem Einkauf; wir benötigen 50 Gramm Alsan (oder andere vegane Margarine), 125 Gramm Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, eine Prise Salz, zwei Teelöffel Ei - Ersatzpulver oder Sojamehl, 120 bis 150 Milliliter Mandelmilch, einen Teelöffel Apfelessig, … Weiterlesen … Soja Koala kocht: Heidelbeermuffins?

… Soja Koala kocht: Roggenvollkornbrot mit Frühlingszwiebelaufstrich?

Meistens backe ich das Hirse - Walnuss - Brot, das ich schon einmal mit euch teilte; ab und zu brauche ich jedoch Abwechslung, daher gibt es heute ein einfaches Brot mit nur fünf Zutaten - das kann man mal eben nebenher backen, während man sich anderen Dingen widmet. Für das Brot benötigen wir 600 Gramm … Weiterlesen … Soja Koala kocht: Roggenvollkornbrot mit Frühlingszwiebelaufstrich?

… Soja Koala kocht: Süßkartoffelsuppe?

Süßkartoffeln gehören zu den Dingen, die ich ständig essen könnte, aber trotzdem viel zu selten verarbeite - Zeit also, eine unaufwändige Süßkartoffelsuppe zu kochen! Für zwei Portionen kaufen wir ungefähr 400 bis 450 Gramm Süßkartoffel, eine Zwiebel, zwei Knoblauchzehen, eine rote Chilischote (ich greife auch gerne mal zu Chiliflocken), Paprikapulver, Olivenöl, Gemüsebrühpulver sowie Creme fraîche … Weiterlesen … Soja Koala kocht: Süßkartoffelsuppe?

… Soja Koala kocht: Graupen?

Graupen fand ich alleine aufgrund ihres Namens immer komisch - so lange, bis ich sie bei meinem Nebenjob in einer Küche angeboten bekam. Eigentlich handelt es sich hierbei schlicht und ergreifend um geschälte sowie polierte Gersten - oder Weizenkörner; nichts Schlimmes also. Das heutige Gericht ist gut geeignet, um sich langsam an Graupen heranzutasten, da … Weiterlesen … Soja Koala kocht: Graupen?

… Soja Koala kocht: Nudelsalat mit Walnuss und Rucola?

Draussen scheint die Sonne, der Frühling erwacht (hoffentlich) - der perfekte Zeitpunkt, einen Nudelsalat zu machen, der geschmacklich warme Zutaten enthält und so noch nicht ganz den Winter verabschiedet. Rucola, Walnuss und eingelegte Tomaten erfüllen diesen Zweck ganz wunderbar; sie ergeben eine tolle Kombination für sonniges Winterausklangswetter. Der Einkauf gestaltet sich recht einfach - für … Weiterlesen … Soja Koala kocht: Nudelsalat mit Walnuss und Rucola?

… Soja Koala kocht: Die perfekte Erdnusssauce?

Es gibt noch etwas dazu, aber die Erdnusssauce ist der elementare Teil des heutigen Rezepts; diese Erdnusssauce ist unglaublich lecker, nicht schwierig zu machen und stillt jedwede Lust, die geile Sauce aus dem Restaurant zu essen - einfach, weil sie so gut schmeckt wie dort. Drei Bestandteile dürfen in dieser Sauce nicht fehlen: Zitrone, Ingwer … Weiterlesen … Soja Koala kocht: Die perfekte Erdnusssauce?